Nous mangeons trop de produits ultra-transformés

Composés d’ingrédients recombinés au point qu’on ne reconnaît plus l’aliment d’origine, les produits ultra-transformés sont pauvres en micronutriments et participent au développement de maladies chroniques. L’auteur de cette tribune s’alarme que ces produits soient aujourd’hui consommés massivement, notamment par les classes défavorisées.

Un article d’Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique, que vous trouverez sur Reporterre ICI